Kako namirnice tijekom dana i noći održati svježima?

Poštovani, zbog užurbanog ritma i kasnog povratka s posla na red dolazi kuhanje u večernjim satima. Puno bi mi lakše bilo kad bi večer prije ogulila i nasjeckala povrće. Zanima me, na koji je način to najbolje napraviti, a da ne utječe na kvalitetu namirnica? Npr. mogu li primijeniti bakin savjet o guljenju mrkve i krumpira te ostavljanju tih namirnica u hladnoj vodi sve do trenutka kuhanja? Puno hvala!

Poštovana,

pripremljene namirnice, oguljene i narezane, najbolje je blanširati te ih potom možete zamrznuti ili privremeno spremiti u hladnjak. Nije preporučljivo čuvati narezanu hranu u vodi zbog gubitka hranjivih tvari.